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    全球的大豆食品种类如银河星数,产品包括大豆油、酱油（豉油）、豆腐、青黄豆、大豆芽、大豆蛋白 、大豆粉、浓缩大豆蛋白 。添加剂有大豆卵磷脂，大豆低聚糖，isoflavones，大豆维E，Phytosterols，植酸酯和trypsin inhibitor。大豆食品在21世纪在西方饮食比重中增长很快，美国大豆食品在1999年达21.4亿美元，而估计在2002年达37.1亿,每年使15%-30%增长.其中豆乳,肉替代品和豆腐更以更高的速度增长,如在1998年,大豆制品年总销售额是17.47亿美元，其中豉油占45.7%,肉替代品占12.4%，豆乳占12.4%而豆腐占11.8%。

◆ 大豆可以降低胆固醇，预防心脏病、冠状动脉硬化
◆ 大豆可以预防癌症，包括乳腺癌、前列腺癌和结肠癌等
◆ 大豆有益于妇女，可以缓解更年期综合症，预防骨质疏松
◆ 大豆有益于男性，可以帮助克服前列腺疾病
◆ 1999年8月，美国ADM公司在伊利诺斯州Chicago召开的“全球大豆论坛”上惊呼：“下个世界属于大豆(the next centurty belongs to soy )”
◆ 由国家食物与营养咨询委员会召开的“大豆与健康”高层研讨会提出“树立健康新概念：大豆，21世纪的维生素”
◆ 冰泉公司以大豆造福人类为己任，将继续致力于大豆研究和生产，让更多的人能从大豆中获取营养和健康。

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