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━大豆与健康
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━大豆专递

大豆寡糖

    大豆可溶性碳水化合物约10%，其中5%的蔗糖，1%的棉子糖和4%水苏四糖。其中棉子糖和水苏糖也称大豆寡糖，是可溶性膳食纤维，它们不能被人体消化吸收，但能被肠道内有益菌群-双歧杆菌利用，产生一系列对健康有利的生理作用，早在80年代末就被归为功能性低聚糖。有研究报道：大豆寡糖是最佳的双歧杆菌增殖因子，在一些发达国家甚至用作保健食品的功能性添加剂。其生理功能主要有：促进双歧杆菌的增殖，维护肠道菌群平衡；抑制病原菌，防止腹泻；刺激肠道蠕动，防止便秘；消除肠内毒素和致癌物质，减轻肝脏负担，保护肝功能；降低血清胆固醇、降低血压；提高机体免疫力，预防癌症发生；作为基料供给双歧杆菌合成多种维生素、氨基酸，提高营养利用率；提高超氧化歧化酶（SOD）活性，防止自由基氧化作用，抗衰老，等等。

    大豆寡糖安全性高，保健效果显著，人体需求量少，人们日常可以从煮豆、豆浆、豆腐等食品中获得，冰泉的豆类饮料产品通过科学方法保留了大豆中这一有益成份，每天饮用2-3杯女人豆浆即可达到人体需要，起到有益的生理效用。 除大豆寡糖外，大豆还含有纤维素、半纤维素，甘露聚糖、古柯、豆胶等具有预防消化道癌症和基他疾病功效的碳水化合物。

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