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━大豆与健康
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━大豆专递

大豆的十大优点

◆ 抗氧化剂: 大豆食品含有抗氧化剂，该食品可保护细胞免于不稳定的氧分子——自由基的破坏。自由基是许多癌症及衰老的诱因。而LDL的氧化，或“有害的胆固醇”则刺激癌细胞的形成。

◆ 预防乳腺癌: 新加坡的一项研究指出，食用大豆食品的妇女患乳腺癌的可能性低于不吃大豆食品的妇女。亚洲妇女的饮食由于是典型的大豆型，甩以她们患乳腺癌的比例远远低于西方妇女。对动物实验所做的研究表明，大豆能阻止乳腺癌细胞的生长

◆ 降低胆固醇: 全世界范围的研究都证实了大豆具有降低胆固醇的作用。对胆固醇标准过高的人而言，效果尤为明显。

◆ 预防直肠癌: 近年在美国进行的研究指出，在饮食中有规律地吃大豆和豆腐的美国人患直肠癌的比例明显低于那些没吃豆制品的人。

◆ 预防髋部骨折: 在美国，由于骨质疏松而发生的髋部骨折是老年妇女的主要毛病。日本妇女患髋部骨折者仅为美国妇女的一半。初步研究表明，大豆有助于保持骨骼强壮。

◆ 预防更年期躁热: 美国有一半的更年期妇女抱怨躁热之苦，在日本却很少有类似的情况。研究者认为是大豆中的植物雌激素这种特殊的成份使得日本妇女受益。

◆ 提高免疫性: 研究表明，大豆肽（氨基酸链）能提高免疫系统功能，帮助机体抵制疾病。

◆ 预防肾脏疾病: 对于肾脏这个人体过滤器而言，大豆蛋白质比动物蛋白质更适宜。并且，大豆蛋白质能减缓或阻止肾脏的坏损，从而达到保护肾脏的目的。

◆ 预防前列腺癌: 一项对在夏威夷的日本人的研究，发现了食用豆腐和降低前列腺癌的发病率之间的直接联系。在实验室所做的培养试验表明，大豆中的成份有抑制前列腺癌细胞的功能。

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