主页
┃
━大豆与健康
┃
━大豆专递

关于大豆食品的问答

◇ 问：我知道豆奶常被用来喂养那些对牛奶过敏的婴儿，豆奶不使他们过敏吗？

◆ 答：并不是豆奶不使他们过敏。尽管豆奶常常被用来喂养那些对牛奶蛋白质过敏的婴儿，但对牛奶过敏的婴儿有25%也对豆奶蛋白质过敏。和牛奶蛋白质相比，大豆蛋白质较少使人产生过敏，也较少地导致有害的反应。虽然食物蛋白质主要会引起很小的小孩过敏，但也有例子表明，极少一部份成人也对豆奶过敏。

◇ 问：大豆中的植物化学成分对人体健康如此有利，为什么不能从食物中提取出来做成像维生素那样的药丸？

◆ 答：大豆含有许多有益健康的植物化学成分，包括异黄酮、蛋白酶抑制因肌醇六磷酸等。研究者还不能确定哪一种成分最重要，也还没有确定单一的成分是否比其他有益成分或混合成分起的作用更好。也有可能大豆里还有其它有益成分还未被人发现。您的最好选择是吃真正的食物而不是药丸。

▲本页顶部