营养物质

    牛奶豆浆（中老年型）主要是针对中老年人的健康需要而研制生产的速溶固体饮料。其主要添加物质有低聚异麦芽糖、卵磷脂、钙、β-胡萝卜素。

    各类有营养保健价值的低聚糖已成为国际流行的蔗糖代用品。低聚异麦芽糖是目前应用最广的双歧增殖因子，能抑制肠内腐败细菌繁殖，促进肠功能，改善肠道环境，加速毒素排出，保持肠胃功能年青化。低聚异麦芽糖不易被蛀牙菌发酵，因而能预防龋齿，而且它的甜度低，甜度为蔗糖的50%，口感好，甜味圆润柔和。同时，它能持续提供能量，维持人体疲劳时的血糖水平，避免血液浓缩和血乳酸的大量产生。

    卵磷脂是一种天然、安全、生物可用性较高的胆碱来源，有补脑、促进新陈代谢、维持正常肝代谢等功能，并能有效降低血清胆固醇，对维护心脏、脑、肝等器官的正常机能有重要意义。同时，它是一种良好的乳化剂，现已广泛用于食品行业，国家对其用量无特殊规定。

    中国营养学会近年来开展的三次在规模营养调查表明：国民体内所需的全部营养素中，以缺钙最为严重，因而适当补充钙可增强体质健康。人体从二三十岁开始每年要丢失1%的钙质。老年人缺钙会加速衰老，尤其容易骨折。老年妇女由于骨质疏松造成的骨折要比老年男性高。中老年人补钙可预防骨质疏松。采用的钙质有很高的生物利用率，钙磷比率约为1.5:1。

    β-胡萝卜素也称维生素A原，是人体必需的维生素，当人体维生素A缺乏时，它可转化成维生素A，有良好的抗氧化、清除体内氧自由基的作用。是抗衰老、防癌的有效营养素，并能起到保护眼睛，预防干眼病和夜盲症的作用。

    以上的维生素和微量元素均依照国家颁布的中国居民每日膳食营养供给量中成年人每日需要量的10%左右制订配方，与产品的蛋白质供给量值相近，营养较均衡。钙的比值较高是考虑到钙的吸收率及与磷的比例。其余添加的营养物质国家均无特殊规定。

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